আপনি কি জানেন? মাছ দিয়েও সুস্বাদু বিরিয়ানি বানানো যায়। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে চলে এসেছি ইলিশ মাছের বিরিয়ানি (hilsa fish biryani)।
ViewMore
প্রথমে মেরিনেশন করার জন্য মাছটিকে ভালো করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। তারপরে মাছটির থেকে জল ঝরিয়ে নিন। মাছ বাদ দিয়ে সব মসলা ব্লেন্ড করে নিয়ে মাছের মধ্যে দিয়ে দিন।
তারপর, সেই সব উপকরণগুলোকে দুই মিনিটের মত নাড়তে থাকুন তারপর ঝড়ানো চাল দিয়ে আবার দুই মিনিট ভালো করে চারদিকে ভেজে নিয়ে তাতে গরম জল ঢেলে দিন। তারপর ভালো করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে আটকে দিন।
এবার ম্যারিনেট করে রাখা মাছগুলোকে একটি বড় হাড়ি বা প্যান এর মধ্যে একে একে সুন্দর করে বিছিয়ে সাজিয়ে নিন। তারপর সেই বিছানো মাছের উপরে গুঁড়ো দুধ ছড়িয়ে দিন।