সবচেয়ে বিখ্যাত ও জনপ্রিয় চারটি বিরিয়ানির নাম

বেঙ্গল এক্সপ্রেস নিউজ: বিরিয়ানি’ শব্দটি উচ্চারণ করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি এই খাবারটির নাম কারোর মুখে শুনলেই মনটা বলে ওঠে ”কবে খাবো বিরিয়ানি ”! সত্যি বড্ডই লোভনীয় এই খাবারটি। খুব কম মানুষ আছে যারা এই খাবারটি পছন্দ করেন না। ছোট থেকে বড় সব বয়সী লোকেদের পছন্দ এই বিরিয়ানি। আসুন জেনে নি বিরিয়ানির জগতের সবচেয়ে বিখ্যাত ও জনপ্রিয় বিভিন্ন দেশের চারটি বিরিয়ানির নাম।

১) কাচ্চি বিরিয়ানি প্রথমে যে বিরিয়ানিটির নাম আমরা জন্য সেটি হলো কাচ্চি বিরিয়ানি। বাংলাদেশের বিখ্যাত সব খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো ঢাকার কাছি বিরিয়ানি।দেশে ও বিদেশে এই কাচ্চি বিরিয়ানির স্বাদ মানুষের মন জয় করেছে। কাছি বিরিয়ানির আবিষ্কর্তা হলেন বাবুর্চি ফখরুদ্দিন। তার হাত ধরেই এই বিরিয়ানির পরিচিতি ঘটে।

২) হায়দ্রাবাদি দম বিরিয়ানি হায়দ্রাবাদি দম বিরিয়ানির নাম মোটামুটি আমরা সকলেই জানি। এই বিরিয়ানি নিজাম বংশীয় মুসলিম নবাবদের রান্নাঘর থেকে এসেছে। ভারতীয় ও মধ্যপ্রাচ্যের রান্নার এক অপূর্ব মিশ্রনে সৃষ্ট এই বিরিয়ানি আজ ভারতীয় উপমহাদেশসহ সারা বিশ্বে বেশ জনপ্রিয়।

৩) আরাবিয়ান কাবসা আরাবিয়ান কাবসা হলো মধ্যপ্রাচ্যের আরব দেশগুলোর প্রধান খাবার। প্রচুর বাদাম ও শরবতের সাথে পরিবেশিত ভাত ও মাংসের মিশ্রনে তৈরী হয় এই খাবারটি। এই খাবারটির উৎপত্তি ইয়েমেনে।

৪) সিন্ধি বিরিয়ানি পাকিস্তানের সিন্ধু প্রদেশে উৎপন্ন সিন্ধু বিরিয়ানি নিজের ব্যাপক জনপ্রিয়তায় এখন হয়ে উঠেছে পাকিস্তান ও সিন্ধু প্রদেশের অন্যতম প্রধান খাবারের অন্যতম।