রান্নাবাটি
এই গরমে আমসত্ব বানিয়ে ফেলুন সহজ পদ্ধতিতে
বেঙ্গল এক্সপ্রেসঃ আম এমন একটি ফল যা কম বেশি প্রতিটি মানুষের খুব প্রিয় ফল, গরম পরলেই বাজারে আমের ছরা ছরি কাঁচা হোক বা পাকা দুভাবেই আম আমাদের মন কারে । আম দিয়ে এই গরমে আমরা নানা ধরনের পদ বানিয়ে আমের স্বাদ উপভোগ করে থাকি। ঠিক তেমনি একটি পদের নাম হলো পাকা আমের আম সত্ব। খুব সহজেই মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলা যায় এই আম সত্ব।
উপকরণ:
১) পাকা আম।
২) চিনি (গুরো করে রাখা)।
৩) রেড চিলি ফ্লেক্স।
আরও পড়ুন-রেস্টুরেন্ট এর মত কোরিয়ান চিলি গার্লিক পটেটো মাশরুম বানিয়ে ফেলুন এখন বাড়িতেই
প্রণালী: প্রথমে পাকা আমকে ছোটো ছোটো টুকরো করে মিক্সি তে দিয়ে পেস্ট করে নিন তারপর একটি ছাকনি দিয়ে ছেকে নিন এতে আম এর মিহি কাদ বের হবে তারপর একটি করাই তে আম এর কাদ দিয়ে অনবরত হাতা বা খুন্তি দিয়ে নারিয়ে যান খেলায় রাখতে হবে আম যাতে করাই এর তলে লেগে না যায়,
আম এর মিশ্রণ টি ফুটতে শুরু করলে ওতে দিন চিনির গুরো এবং নারতে থাকুন মিশ্রণটি যখন অনেক টা কমে আসবে গ্যাস নিভিয়ে দিন এবং একটি থালার গায়ে সাদা তেল মাখিয়ে মিশ্রণ টি তাতে ঢেলে দিন এবং সমান ভাবে ছরিয়ে দিন, ছড়িয়ে দেওয়ার পরে আমের ওপর দিয়ে রেড চিলি ফ্লেক্স গুলো ছড়িয়ে দিন এতে স্বাদ বাড়বে। তারপর এক থেকে দুদিন রোদে শুকিয়ে নিলেই তৈরি আম সত্ব। আর আজকাল যা রোদ আর গরম পড়েছে তাতে একদিন রোদে দিলেই আমসত্ত্ব তৈরি হয়ে যাবে। তারপর আপনি আপনার মন মতো কেটে বা ডিজাইনিং সাইজে কেটেনিন। এইভাবেই খুব সহজেই আম সত্ব বানিয়ে উপভোগ করুন।
